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óReceta para ir tomando pulso a la época del turrón. Va llegando la hora de disfrutar de estos bocados divinos que estaréis conmigo da gloria verlos, en el desayuno o en la merienda, solos, o con café o té o una mistelita … , consiguiendo que te dejen una dulce sonrisa mientras das cuenta del bollo, pero tranquilicémonos porque con estos ingredientes preparamos unos cuantos, así que podemos conseguir aguantar ese feliz gesto un buen rato más.
Vamos a colocarnos el delantal y a tamizar bien la harina, tomamos nota del resto de los ingredientes y empezamos.
INGREDIENTES
Para la masa:90 gr. de leche, 100 g de azúcar, 60 g de mantequilla, 25 g de levadura, 2 huevos, 275 g de harina, 1 pizca de sal.
Para el relleno: 1 tableta de turrón (elegimos el que más nos guste).
Para adornar:1 huevo, almendra laminada y azúcar glass.
ELABORACION
Método tradicional
Ponemos en un bol la leche, el azúcar y la mantequilla, batimos bien con unas varillas y agregamos la levadura desmenuzada y los huevos.
Batimos hasta que nos quede una masa sin grumos y vamos echando la harina tamizada y la pizca de sal.
Integramos todos los ingredientes con las varillas y dejamos reposar hasta que doble la masa su volumen, más o menos 1 hora.
Sacamos la masa sobre la encimera enharinada y la estiramos con ayuda de un rodillo, con un grosor de 1 cm.
Aunque la masa estará pegajosa, con mucho cuidado utilizamos un molde para ir cortando los trozos.
A cada trozo le colocamos un trocito de turrón, juntamos las esquinas, cerramos bien y los depositamos con el cierre hacia abajo sobre una bandeja de horno a la que habremos puesto un papel o untado con un poco de aceite o mantequilla.
Dejamos reposar hasta que doble su volumen, cerca de hora y media en una zona templada donde no haya corrientes.
Los pintamos con huevo, colocamos las almendras laminada y los horneamos 7 minutos a 200º en la parte más baja del horno (sin tocar la base).
Sacamos, esperamos que se atemperen y cubrimos con azúcar glass.
Y a disfrutar.
Receta en Thermomix
Ponemos en el vaso la leche junto el azúcar y la mantequilla, programamos 2 minutos a velocidad 2, 37º de temperatura.
Agregamos la levadura, los huevos, la pizca de sal y mezclamos 5 segundos a velocidad 4.
Echamos en el vaso la mitad de la harina y seleccionamos 15 segundos a velocidad 6.
Vertemos el resto de la harina y programamos 5 minutos a velocidad espiga.
Dejamos reposar la masa de los bollos en el vaso, sin destapar 1 hora, hasta que doble su volumen.
Sacamos la masa sobre la encimera enharinada y la estiramos con ayuda de un rodillo, con un grosor de 1 cm.
Aunque la masa estará pegajosa, con mucho cuidado utilizamos un molde para ir cortando los trozos.
A cada trozo le colocamos un trocito de turrón, juntamos las esquinas, cerramos bien y los depositamos con el cierre hacia abajo sobre una bandeja de horno a la que habremos puesto un papel o untado con un poco de aceite o mantequilla.
Dejamos reposar hasta que doble su volumen, cerca de hora y media en una zona templada donde no haya corrientes.
Los pintamos con huevo, colocamos las almendras laminada y los horneamos 7 minutos a 200º en la parte más baja del horno (sin tocar la base).
Sacamos, esperamos que se atemperen y cubrimos con azúcar glass.
Y a disfrutar.
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