Bollos preñaos asturianos

En Asturias disponemos de una gran y variada riqueza gastronómica.
 Platos que nos representan y con los que nos sentimos identificados.
 Entre ellos, se encuentran los Bollos Preñaos, que si se preparan con un buen chorizo asturiano, un buen pan y se acompañan con unos culetes de sidra fresca y bien escanciada, no hay más que pedir.
 Uno se sentirá como en el paraíso, como no podía ser menos y como bien reza nuestro eslogan publicitario: "Asturias, paraíso natural"
Ingredientes

- 500 g. de harina de fuerza
- 300 ml. de agua
- 5 g. de levadura fresca de panadería
- 10 g. de sal
- 2 chorizos asturianos tiernos
- 4 tiras de bacon

Preparación

- Echar en un cuenco amplio la harina y hacer un hueco en el centro.

- Añadir el agua y la levadura desmenuzada y amasar hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.

- Espolvorear la superficie de trabajo con un poco de harina y sacar la masa. Agregar la sal y amasar

hasta lograr una textura suave y elástica.

- Meter en el cuenco y tapar con papel film o un paño de cocina. 

- Dejar levar hasta que doble su volumen.

- Sacar la masa del cuenco, amasar un poco para desgasificarla, formar un cilindro con la masa y cortarlo en 8 porciones iguales.

- Estirar con el rodillo cada una de las porciones dándole una forma rectangular.

- Cortar los chorizos en 4 trozos cada uno, y envolver cada uno de ellos en un trozo de bacón (la grasa del bacon le da jugosidad y sabor al bollo).

- Dividir la masa mentalmente en 3 partes y colocar el chorizo en el centro (como si fuera un tríptico).

- Doblar uno de los extremos de la masa sobre el chorizo, y hacer lo mismo con el otro extremo. 

- Sellar bien las puntas para que no se abran.

- Dejar levar hasta que doblen su volumen tapados con un paño húmedo o papel film.

- Una vez levados, meter al horno precalentado a 250º y bajar la temperatura a 210º en el momento de meterlos en el horno.

- Cocer unos 20 minutos o hasta ver que tienen el color dorado y al tocarlos se notan crujientes.

- Sacar sobre una rejilla metálica y dejar enfriar. 

- Si no se comen todos, congelan perfectamente.