Bonito listado con crema de pimientos

Bonito listado con crema de pimientos. Una receta llena de sabor y de matices que no puedes dejar de probar, sobre todo si eres un amante del bonito.

Yo utilizo pimiento verde, pero queda igualmente bien si optas por pimiento rojo, en este caso la crema tendrá un color rosado, pero el sabor será igual de delicioso.

¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

-1 bonito listado de 1300 gr aprox.

-1/2 cebolleta tierna.

-1 pimiento verde.

-50 gr de queso crema ligth.

-1/2 vasito de vino blanco.

-1/2 limón.

-Perejil, orégano y jengibre en polvo.

-Aceite, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Pedir en tu pescaderia que te abran el bonito en 2 lomos retirando la cabeza y la espina.

Retirar la piel y las espinas cortando los lomos en dos lomillos cada uno. Reservar la zona de la ventresca para otra preparación.

Salpimentar los lomillos y regar ligeramente con un poquito de zumo de limón.

Poner una sartén al fuego con un poquito de aceite de oliva y cuando esté caliente poner en ella el pescado y dorar por todos los lados sin pasarlo demasiado, que el interior quede rosado. Sacar a un recipiente y mantener caliente.

Cortar la cebolleta y el pimiento en trozos regulares. Rehogar en una sartén con aceite, puede ser la misma que hemos usado para el pescado, hasta que este tierno. Agregar el vino dejando unos minutos para que evapore el alcohol.

Incorporar el queso crema, se puede sustituir por 100 ml. de nata para cocinar si te gusta más, el perejil, el orégano y el jengibre. Deja rehogar todo junto unos minutos sin dejar de mover.

Volcar en el vaso de la batidora y triturar a velocidad alta. Pasar por el chino para eliminar los trocitos de piel que hayan podido quedar y así nos quede una crema fina.

Cortar cada lomillo por la mitad o en lonchas, como prefieras, y servir uno en cada plato acompañado de la crema de pimientos bien caliente.

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