Boquerones marinados

BOQUERONES MARINADOS
La unica coccion que recibe estos boquerones es la que les propociona el limon de la marinada, o sea que no prepare este plato a menos que el pescado sea fresquisimo. Resulta tambien delicioso si sustituye el Boqueron por Sardinas pequeñas o Gambas crudas peladas
Ingredientes
1 kg de Boquerones frescos1 guindilla roja fresca sin semilla y muy picada2 dientes de ajos muy picado1 cucharada de peregil picado4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra2 limonescortados en dosSalPan de corteza crujiente, para servir
Elaboracion
Saque los filetes a los Boquerones: Cojalos por la cabeza, doblelos hacia atras y retire la cabezajunto con la espina. Luego recorte la cola.Obtendra boquerones planos de forma triangular.Enjuaguelos bajo el chorro de agua fria y sequelos con pael de cocina.
Ponga un tercio de los Boquerones en una fuente que no sea de aluminio, de modo que formen una sola capa. Condimente con sal y eche por encima untercio de la guindilla, el ajo y el peregil. Riegue con 1 cucharada del aceite y exprima encima el zumo de una mitad de Limos.Repite la operacion formando dos capas mas, y remate la ultima con 2 cucharadas de aceite y elzumo de un limon entero.
Tape el recipiente y deje marinar en la nevera2 horas como minimo y 8 (o toda la noche) como maximo. Sirva con pan en rebanada tostadas si se quiere.