Brownie con gofio, almendra y gofio frito

El día 30 de mayo celebramos el día de Canarias. Este brownie con gofio, de almendras y cubierto de gofio frito, me parece que es una buena opción para festejar dicha fiesta.¡¡FELICIDADES CANARIAS!!

INGREDIENTES

Gofio frito1 cucharada de aceite 2 cucharadas de azúcar3 cucharadas de gofio de millo (maíz)
Brownie de gofio de espelta200 gr de chocolate negro150 gr de mantequilla sin sal3 huevos L100 gr de gofio de espelta100 gr de azúcar blanquilla60 gr de azúcar moreno1 cucharada de vainillaUna pizca de sal20 gr de almendra en estillas2 cucharadas de gofio frito
Crema de gofio de avena100 gr de nata vegetal1 cucharada de azúcar glas1 cucharadita de miel1 cucharadas de gofio de avena
DecoraciónAlmendras en estillas pintadas con polvos de oro comestibleDecoraciones de chocolateGofio frito

PREPARACIÓN

Gofio fritoEn una sartén ponemos todos los ingredientes a fuego fuerte, mezclamos y removemos, cuando veamos que el azúcar se va derritiendo y haciendo caramelo, bajamos a medio fuego y seguimos revolviendo hasta que se haya caramelizado el gofio y se formen como grumos. Si fuera necesario apartamos del fuego  para que no se nos queme mucho. Dejamos enfriar.
Brownie de gofio de espeltaPrecalentamos el horno a 150ºC. Aro redondo de 20 cm.Derretimos el chocolate con la mantequilla. Batimos bien los huevos con el azúcar y la vainilla. Vertemos en el bol del chocolate y mantequilla. Añadimos el gofio de espelta y la sal, integramos.  Ponemos las almendras, mezclamos. Vertemos al molde y ponemos por encima un poco de gofio frito.Horneamos unos 40 minutos.Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Crema de gofio de avenaEn un bol bien frío ponemos la nata el azúcar y la miel. Batimos hasta que esté casi montada. Vamos añadiendo el gofio, poco a poco y sin dejar de batir hasta que monte del todo. Pasar a una manga pastelera con boquilla de estrella. Reservamos en la nevera.
MontajePonemos un poco de crema de avena por todo el contorno alrededor del brownie y ponemos gofio frito pegándolo bien.Hacemos un cordón con la crema de avena, encima y en el centro.Decoramos con las almendras doradas, decoraciones de chocolate y gofio frito. 





Mi libro Gofio para todos