Cake de manzana, queso y nueces (mrmd)

El jueves tocó sesión de Ikea. Síii, ya sé que hay gente que lo odia, pero también somos muchos a los que nos encanta. Por mucho que me digan que ahora todas las casas son iguales y todos los locales también, porque todo el mundo decoramos con Ikea. ¡¡¡pues anda que no hay muebles y  cosas para variar!!!!!
Pues eso, ea, yo de vez en cuando me doy mis paseítos por Ikea, me compro mis cosicas, que me encantan y tan contenta que me voy para casa, ¡oiga!
No es que quiera hacer publicidad gratuita, cosa que a Ikea creo que le haga mucha falta, pero a mi personalmente me encanta.
Como siempre iba a por dos cosas y me he traído unas cuantas más, además de encargos de mis hijos, que cada vez que voy ya me están diciendo "¿Mamí vas a Ikea? tráeme esto o lo otro..."
La cuestión es que iba a por dos marquitos para mis galletas, que tengo algunas todavía sin enmarcar para ponerlas en el local, algún mantelito más para los cursos y adornitos para Navidad...
Todo Ito, ito ,ito. Pufff, más cursi que un repollo con lazos
Al final cayeron algunas cosas más; servilletas navideñas, otra bandeja de horno, cortantes no porque no renuevan y ya me he comprado todos los que había, los encargos de mis hijos y lo que sí cayó en mis manos, y otro día caerán más, fueron dos moldes, uno rectangular y uno chulo tipo "bunt cake" pero sin  agujero, pero es chuli
Y de ese molde es del que voy a hablar aquí.
Solo con verle, ya dije "¡para mi!"  y en cuanto llegué a casa me puse a mirar existencias y me puse a elaborar mi  cake. A ver si os gusta.
La receta es mía y al final me quedó superjugoso, blandito y con un sabor delicioso a canela, manzana, queso y avellanas
¿queréis receta?
E aquí....



INGREDIENTES
160 g de aceite de girasol80 g de azúcar moreno80 g de azúcar blanquilla 90g de queso mascarpone100 ml de buttermilk1 cucharada de cacao en polvo ( tipo Valor)180 g de harina de trigo1 cucharadita de levadura1 cucharadita de gasificante2 manzanas Royal Gala100 g de nueces 1 cucharada de canela


PREPARACIÓN
♥ Tamizamos la harina, el cacao, la canela, el gasificante y la levadura y reservamos
♥ Picamos las nueces con una picadora o un cuchillo en trocitos pequeños
♥ Ponemos en la máquina el aceite y los dos tipos de azúcar y batimos bien hasta que espume
♥ Vamos echando los huevos uno a uno mezclando bien cada vez

♥ Incorporamos a la mezcla el queso y el buttermilk mezclando bien todos los ingredientes
♥ Cuando ya esté la cremosa la masa,  añadimos la mezcla seca en dos tandas (la harina, levadura y todo lo que hemos tamizado)
♥ Echamos las nueces y removemos con una cuchara de madera hasta que se integren bien en la masa
 ♥Engrasamos bien el molde. Yo lo engraso con spray desmoldante, desde que lo descubrí, ni mantequilla, ni aceite, ni "na"
♥ Echamos nuestra mezcla en el, y damos unos golpecitos de arriba a abajo para que se nos vayan las burbujas, ¡¡toc toc!!
♥ Metemos en el horno precalentado a 180º , con calor abajo y sobre una rejilla, no sobre la bandeja, durante unos 45 ó 50 minutos
♥ Una vez que sacamos el molde, lo dejamos 10 minutos sobre una rejilla. ¡Tal como lo habéis sacado del horno! no lo desmoldéis todavía, aguantar un poco

♥ Pasados 10 minutos, con cuidado le damos unos meneitos, para que se vaya despengando si ha quedado algo pegado, y cuando notemos que ya está bien suelto le damos la vuelta y lo dejamos enfriar del todo en la rejilla
♥  Colocamos el bizcocho  en una bandeja de servir tartas y los espolvoreamos con azúcar glas

Buenísimo, ha durado dos asaltos, así que creo que hoy tendré que hacer otro.
Besos