Calamares en salsa americana

Hoy calamares, nosotros los hemos tomado con arroz konjac.

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 250 ml de tomate natural triturado Pimienta negra recién molida 500 gr de calamares limpios

Hacer un sofrito con el ajo y la cebolla, pelados y picados finamente.
Agregar el tomate, la pimienta de cayena, la pimienta negra y cocinar hasta que espese la salsa.
Añadir el brandy y el vino blanco, cocinar hasta que evapore el alcohol.
Mientras tanto cortar los calamares en anillas, salpimentarlos. Añadir el laurel.
Incorporarlos a la cazuela y cocinarlos hasta que estén tiernos,una 1/2 hora. Si quedaran muy secos añadir un chorrito de agua
Servirlos calamares en salsa americana si se quiere con arroz blanco.