Caldereta de cordero manchego versión facil

De las muchas versiones que hay de caldereta de cordero esta es muy sencilla de preparar y no por eso desmerece de las demás
INGREDIENTES
-   Cordero:       1 kg -   Tomate triturado: 400 gr -   Vino blanco:    200 ml -   Cerveza:      200 ml -   Ajo:        8 dientes -   Romero:   1 ramita -   Tomillo:   1 ramita -   Laurel:    2 hojas -   Aceite -   Pimienta -   Sal
PREPARACIÓN
-   Pedimos en la carnicería que nos corten el cordero en trozos pequeños. -   Pelamos y cortamos los dientes de ajo en un par de trozos, en una sartén amplia con un chorrito de aceite los doramos ligeramente, retiramos y reservamos. -   Salpimentamos la carne y la freímos a fuego medio hasta que esté dorada. -   Entretanto preparamos el tomate, lavamos bien los tomates (en casa los pasamos por una trituradora especial para el tomate, así separamos todas las pieles y pepitas) si no disponemos de esta trituradora, podemos escaldar el tomate en agua hirviendo, dejar enfriar, quita la piel y picar. -   Cuando la carne esté dorada incorporamos el vino, la cerveza, el tomate, el ajo, el tomillo, el romero y el laurel. -   Cocinamos a fuego lento, vamos rectificando sazón, damos vuelta a menudo con una cuchara de madera (con cuidado de que la carne no se deshaga), hasta que la salsa haya reducido y el cordero esté bien tierno, aproximadamente 1 hora. Si la salsa no ha reducido lo suficiente y el cordero está tierno podemos añadir un poco de harina para espesar la salsa.