Canelones requesón y espinacas – Cannelloni ricotta e spinaci

Ingredientes para 2 personas:
7 Canelones De Cecco, 100 gr, de requesón o ricotta, 200 gr. de espinacas, 50 gr. de jamón cocido, parmesano rallado, béchamel, nuez moscada, pan rallado, sal y aceite.

Mucho tiempo con gana de subir la recetas de canelones rellenos (los rellenos son diferentes y los próximos, serán con queso scamorza y carne picada) y finalmente, gracias a mis amigos de Cosasdepasta.com (aquí la web), ahí va. He utilizado Cannelloni De Cecco (aquí la ficha).

Antes de nada, una pequeña sugerencia: las instrucciones contenidas en el paquete, dicen de cocinar la pasta directamente, es decir, rellenar y al horno, sin previa cocción. Pues no, os sugiero cocer unos minutos en agua hirviendo con sal, sacar, escurrir, dejar enfriar y rellenar. En las fotos he seguido las indicaciones y no me he encontrado a gusto. Aunque la pasta está muy buena y salieron bien, es mi opinión, que con previa cocción, resultaban aún más ricos

Vamos a ver como preparé los canelones.

En un vok o una sartén, poner un poco de aceite y saltear las espinacas.

Sacar, escurrir y picar. Agregar en un bol, junto con requesón y jamón cocido picado.

Pizca de sal, poco de nuez moscada y mezclar todo con un tenedor, hasta formar un compuesto. Preparar los canelones.

Os enseño un pequeño truco, en caso no se disponga de una manga de respostería para rellenar o decorar.
Poner el relleno en una bolsa de plástico para alimentos y practicar un foro a la parte final.