Causa de patatas y atún

Causa de patatas y atún
Hola a todos... Tenía mucho tiempo queriendo hacer esta delicia pero son tantas las recetas que quiero hacer, tantas ideas que quiero poner en práctica que no le había tocado a la causa, pero ya me he desquitado.. El sabor es tan rico, el ácido mezclado con el ají amarillo, el atún, el aguacate, etc, que es toda una experiencia culinaria y lo mejor es que es una comida sana y fácil de preparar, le he preparado con mi toque personal, y como siempre digo cuando se trata de una receta tradicional, la hago a mi manera!!Esta receta se la dedico a mi querida hermana Ale y a mi querido cuñado Jorge, para que pronto podamos disfrutar juntos de una comida peruana en condiciones...
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Ingredientes:
8 patatas amarillas peladas3 cucharadas de pasta de ají amarillo1 cucharada de ají rocotoEl zumo de 4 limones4 cucharadas de aceite de maíz600 ml de atún en aceite escurrido1 cebolla roja cortada pequeña2 aguacates cortados en láminas2 tomates cortados en cuadrados4 huevos duros en rodajas (opcional)2 cucharaditas de cilantro picado pequeño
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Preparación:
Pon en a hervir las patatas hasta que estén tiernas, tritura hasta obtener un puré fino y sin grumos, puedes ayudarte de una licuadora o robot de cocina . Pasa a un bol, agrega sal, la pasta de ají amarillo y rocoto, que las venden en tiendas de productos latinos, el zumo de limón y el aceite. Reserva.Por otro lados, mezcla el atún, la cebolla y el tomate. Reserva.
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Extiende la mitad del puré de patata en un molde rectangular de aproximadamente 10 x 15 cm o redondo de unos 20 centímetros de diámetro, desmoldables, cubriendo la base. Por capas vas colocando el aguacate, el huevo (si decides ponerlo, yo no le puse) y el atún que has preparado con la cebolla y el tomate.
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Para terminar, incorpora el puré de patata restante. Cubre con cilantro y cebolla picadita. deja enfriar por al menos una hora en la nevera, sirve y degusta esta delicia... Es exquisito, una explosión de sabores.
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