Revista Cocina

Chalotte de crema y chocolate

Por Orquidea
Con esta receta participo en el reto 3º cumpleaños de Desafío en la Cocina. Muchas felicidades chicas y a ver si cumplimos muchos, muuuuuchos más.
Chalotte de crema y chocolate
Ingredientes:
3 bases de bizcocho
un paquete de bizcochos de soletilla
crema pastelera
crema de chocolate
cobertura de chocolate
almíbar
bolas de chocolate para decorar
un lazo
Preparación:
Para la elaboración de la crema pastelera mirar el enlace.Para la elaboración de la crema de chocolate mirar el enlace.Para la elaboración del almíbar, ponemos a calentar en un cazo un vaso de agua, dos cucharadas de azúcar y medio vasito de vino dulce. Dejamos hervir durante 5 minutos y reservamos.
Montaje de la tarta:
En un molde desmoldable de 26 centímetros (utilizar el molde del que se disponga, o un aro extensible), se pone una base de bizcocho, bañamos con unas cucharadas de almíbar.
Chalotte de crema y chocolateChalotte de crema y chocolate
A continuación y encima ponemos una capa de crema de chocolate, (reservando un poco para pegar posteriormente los bizcochos de soletilla).
Chalotte de crema y chocolate
Sobre esta capa ponemos otra capa de bizcocho y la volvemos a bañar con almíbar, cubrimos con una capa de crema pastelera, última plancha de bizcocho, la bañamos como las otras y en este momento preparamos la cobertura de chocolate.En un bol ponemos 100 gr de mantequilla y 100 gr de chocolate Nestlé postres, y lo colocamos al baño maría removiendo de vez en cuando hasta que el chocolate se derrita completamente, momento en que volcamos sobre la última capa de bizcocho.
Chalotte de crema y chocolate
Dejar reposar en el frigorífico hasta que se cuaje la cobertura.Pasado este tiempo, abrimos el aro del molde con mucho cuidado evitando que se pueda estropear la chalotte, y procedemos a pegar los bizcochos de soletilla (a los que habremos cortado 2 o 3 centímetros de largos), con un pegotito en cada uno de la crema de chocolate reservada. 
Chalotte de crema y chocolate
Una vez pegados todos los bizcochos de soletilla atamos con un lazo colocado sujetando éstos y que a la vez nos sirve para darle prestancia a la chalotte.
Chalotte de crema y chocolate
Chalotte de crema y chocolate
Decoramos por encima al gusto.
Chalotte de crema y chocolate

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