

1 Cochinillo 5.800 Grs.
3 HOjas De Laurel
Agua
Sal
Preparación:
Lavar el cochinillo.
Salarlo.
Ponerlo en la bandeja del horno.
Agregar 1 dedo de agua y el laurel.
Hornear horno precalentado 180º durante 2 horas, cada 1/2 hora ir echándole juguillo de la misma bandeja.
1/2 Hora más al gratinador fuerte para que se dore y quede crujiente la piel. Lo acompañamos de unas patatitas francesas y unas cebolletas caramelizadas.


