¿Cómo cocinar fideuá con calamares y jamón?

Receta comodín

La fideuá, junto con el arroz, es una de esas recetas comodín para mi. Cuando hay invitados sorpresa o no sé que hacer de comida, miro que hay en la nevera e improviso.

Aunque si es verdad que tienes muchos ingredientes los pasos son muy sencillos. Lo ideal es hacerlo en una paella, pero no tengo. Igual nos vale una sartén antiadherente.
Animaros, queda muy rica y veréis que es más sencillo de lo que parece.

Ingredientes para 2-3 personas:

• 1 vaso de fideos para fideúa. (también valen unos fideos gorditos).
• 1/2 cebolla.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1 pimiento verde.
• Unos taquitos de jamón.
• Calamares (yo compré dos calamares medianos y los limpié, pero vale igual con anillas, unas 6 o 7).
• Aceitunas (media bolsa).
• Un chorro de tomate frito.
• Colorante alimenticio.
• 1 copa de vino.
• Aceite.
• Sal.
• Agua.

Y así se hace:

1. Ponemos a cocinar la cebolla con un poco de aceite en un sartén. Dejamos que coja fuerza a fuego fuerte y luego bajamos la intensidad a media/baja.

2. Incorporamos los pimientos cortados en cuadraditos. Y dejamos que se haga todo durante unos 15 minutos, hasta que esté blandito.

3. Ponemos los calamares y los salteamos un poco a fuego fuerte y el jamón que salteamos también.

4. Añadimos el vino y las aceitunas cortadas en rodajas. Y dejamos que se evapore bien el vino.

5. Ponemos los fideos, un poco de colorante y sofreímos bien.

6. Incorporamos un chorro de tomate frito, le damos unas vueltas y echamos el agua.

7. Ponemos 1 vaso y medio de agua por cada vaso de arroz. Es el momento de incorporar sal, probamos y echamos más sal si la necesita. Cuando comience a hervir bajamos el fuego a medio-bajo y dejamos que se evapore todo el caldo.

8. Cuando ya se ha evaporado todo, está listo. Lo sacamos del fuego y lo dejamos reposar unos minutos bajo un trapo limpio.

Y este es el aspecto final. Yo lo pongo con un poco de limón.

Delicioso y fácil!!