Cómo preparar tortitas integrales con manzana y canela

Deliciosas estas tortitas con manzana y canela. Tortillas americanas integrales, manzana con sabor a vainilla y canela... buenísimas.

Me apetecía probar a hacer otro tipo de tortitas distintas a las habituales y estas están deliciosas, la manzana le va genial de sabor y sale un poco de las típicas tortillas con nata o sirope, mucho más saludables. Ideales para merendar o como desayuno de fin de semana.

Os animo a probarlas, en el Thermomix ya sabéis que salen genial, fáciles, rápidas, podemos cocinar todo en el vaso. Perfectas.

TORTITAS:

• 100 g de arroz integral
• 100 g de trigo sarraceno en grano
• 2 plátanos maduros, en trozos (aprox. 200 g)
• 1 huevo
• 300 g de leche o de bebida vegetal
• 1 cucharadita de levadura química en polvo

MANZANAS A LA CANELA:

• 1000 g de agua
• 3 palos de canela
• 2 vainas de vainilla (cortadas a lo largo, las semillas interiores raspadas)
• 250 g de azúcar de coco
• 400 g de manzanas Granny Smith (peladas, en octavos, sin pepitas)

Cómo hacer tortillas con manzana y canela

1

Ponga en el vaso el arroz integral y el trigo sarraceno. Muela 1 min/vel 10. Añada los plátanos y el huevo y mezcle 14 seg/vel 4.

2

Agregue la leche y la levadura química y mezcle 30 seg/vel 4. Con la espátula, baje la mezcla hacia el fondo del vaso y mezcle 6 seg/vel 6. Vierta la masa en un bol y reserve en el frigorífico durante 30 minutos. Mientras tanto, siga con la receta.

3

Ponga en el vaso el agua, los palos de canela, las vainas de vainilla, las semillas de vainilla, el azúcar de coco y las manzanas. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 25 min/Varoma/giro inverso/ velocidad cuchara.

4

Remueva la masa con la espátula. Caliente una sartén pequeña (Ø 10 cm) antiadherente a fuego medio. Ponga un poco de mantequilla en la sartén y vierta un cucharón pequeño de masa. Cocine hasta que salgan burbujas en la superficie, dele la vuelta y cocine hasta que tenga un color dorado. Retire la tortita y mantenga tapada. Repita el proceso con la masa restante hasta hacer 16 tortitas, removiendo la masa de vez en cuando para que mantenga la textura lisa.Retire las vainas de vainilla y los palos de canela de las manzanas cocidas y sirva con las tortitas.

Algunas aclaraciones

Puedes sustituir la pechuga de pollo por pechuga de pavo o por una pieza de ternera magra que cortaremos igualmente en trozos.