Consomé de pecho de res y menudencias

RECETA PARA 4 A 5 PERSONAS

Ingredientes: 600 gramos de pecho de res - 300 gramos de menudencia de pollo - 2 ramitas de apio - 1/2 cebolla roja -2 dientes de ajo - 3 litros de agua - 1 zanahoria cortada den juliana - sal y pimienta al gusto.
Preparación: Colocar en una olla el agua, el pecho de res, el apio la cebolla y los ajos en el agua. Dejar en el fuego por aproximadamente 1 1/2 horas. Retire la carne y agregue la menudencia. Cocine por 13 minutos más.  Condimente con sal y pimienta agregue la zanahoria y apague el fuego.  Sirva caliente acompañado de trozos de carne de pecho y juliana de zanahoria.