Cookies con chips de chocolate y nueces

Siempre hay algo dulce por el que cocinar, la cocina es puro amor y magia, así son las galletas o cookies con chips de chocolate y nueces que hemos degustado hace unos días.
No puedo dejar de cocinar cositas dulces, es superior a mí, siempre encuentro un motivo para elaborar algo dulce ¡ me gusta tanto la repostería ! jajajajaja, voy a sincerarme, tengo que contenerme enormemente para dejar la repostería tranquila. Bueno, vamos a disfrutar de unas galletas o cookies con chips de chocolate y nueces. Poneos cómodos y sentir el primer mordisquito a una galleta o cookies con chips de chocolate y nueces, sentirlo de verdad... ¡ Espectacular ! lo sé, vamos con la receta que os veo venir jejejejeje.
Ingredientes para las cookies con chips de chocolate y nueces:
113 gr. de margarina vegetal100 gr. de azúcar blanco100 gr. de azúcar moreno o de caña (panela)1 huevo a temperatura ambiente5 ml de extracto de vainilla155 gr. de harina15 ml ( 8 gr.)  de harina fina de maíz2,50 ml de bicarbonato de sodio2,50 ml de sal170 gr. de chips de chocolate negro128 gr. de nueces picadas

Elaboración de las cookies con chips de chocolate y nueces:
Mezclar en un bol la margarina vegetal con el azúcar blanco y el azúcar moreno o de caña, iremos aplastando la margarina con el azúcar hasta formar una crema. Añadir el huevo y la vainilla, mezclar. Tamizamos sobre el bol las harinas, el bicarbonato y la sal, removemos hasta integrar totalmente.Incorporamos los chips de chocolate y las nueces. Con ayuda de una cuchara sopera cogemos la masa y hacemos bolas, las ponemos sobre papel vegetal y las metemos en el frigo para que endurezcan, por lo menos una hora.

Precalentamos el horno a 170º.Separamos las bolas unas de otras para que no se peguen al hornear, las tendremos en el horno unos 15 minutos o hasta que estén doraditas por los bordes. Sacamos las galletas y las pasamos a una rejilla para que se enfríen, seguiremos horneando hasta terminar.Ya podemos degustar las cookies o galletas con chips de chocolate y nueces.
Podemos sustituir el huevo por 50 ml de leche de avena o soja, así serán totalmente veganas, para intolerantes al huevo y a los lácteos. La receta es de Anna Olson un poco tuneada, a mi manera, a mi gusto, deliciosas.
Fuente: Anna Olson en Canal Cocina..

¡¡¡ Que lo disfrutéis !!!
ANN