Cookies de crema de cacahuete

Cookies de crema de cacahuete

Estas son las primeras cookies que comparto con vosotros y .... las primeras que hago con patatas fritas!!!! Suena raro, sí, pero le dan a la cookie un toque diferente, son dulces igual, pero con un toque crujiente muuuy agradable.  Porqué esta receta? me gusta probar cosas nuevas y si además están buenas no, buenísimas, mucho mejor! La crema de cacahuete yo la he comprado en mercadona, pero seguro que en cualquier otro supermercado la encontraréis. Las patatas fritas son normales, y he usado dos bolsas pequeñas, unos 50gr.
Ingredientes para 16 cookies:
- 100gr de mantequilla ablandada - 200gr de azúcar moreno - 2 huevos - 200gr harina - 1 cucharadita de levadura - 1 cucharadita de esencia de vainilla - 100gr de crema de cacahuete - 2 bolsas pequeñas de patatas fritas saladas (50gr total) - Cacahuetes pelados - 100gr chocolate negro
Precalentamos el horno a 180 grados.
Batimos la mantequilla con el azúcar moreno hasta que esté bien integrado. A continuación incorporamos los huevos a la mezcla y seguimos batiendo (batimos con una cuchara de madera). Seguido ponemos la esencia de vainilla y la crema de cacahuete.  Después incorporamos la harina y tenemos que batir hasta conseguir una masa, os costará batir, pero es muy buena señal.
Rompemos todas las patatas hasta hacerlas migas y las incorporamos a la masa. Una vez hemos hecho todos los pasos, cogemos dos cucharas y vamos formando bolitas y las vamos poniendo en la bandeja del horno (previo habremos puesto papel de horno). Pondremos las bolitas bastante separadas las unas de las otras porque se van a ir aplastando y podrían llegar a pegarse. Antes de poner las galletas en el horno, decoramos con unos cacahuetes, entre 3 y 4 en cada galleta.  Ponemos las galletas en el horno entre 12 y 15 minutos, hasta que la parte de arriba esté dorada.
Una vez ya están bien hechas, las dejamos enfriar. 

Dejamos enfriar las cookies

Mientras, ponemos el chocolate negro en el microondas y lo usaremos para terminar de decorar las galletas. 
Ideales para servir una tarde a vuestros peques!