Coulant de chorizo al vino

Buenos días hipsters!!

Hoy nos atrevemos con otra receta extraña pero deliciosa!! Hoy cocinaremos un Coulant de chorizo al vino.

Con esta receta participo en el Reto de Noviembre de Cocineros del Mundo en Google+ en el apartado de "Salado"

Ingredientes para 2 personas:

• 2 patatas.
• 1/2 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 150 gr de chorizo.
• 1/2 vaso de vino.
• 1/2 vaso de agua.
• 3 tomates secos.
• Gelatina neutra.
• Laurel.
• Aceite.
• Sal.

Pasos a seguir:

1. En un cazo pequeño añadimos el vino, el agua, el laurel y los tomates secos, y lo cocinamos aproximadamente 30 minutos o hasta que la salsa reduzca a la mitad.
2. Mientras, cortamos a rodajas la patata y picamos la cebolla. 
3. En una sartén con una cucharada de aceite añadimos la patata y la cebolla y la freímos tapada hasta que esté blanda la patata.
4. Retiramos y con la ayuda de un tenedor hacemos un puré con la patata y la cebolla.
5. Cuando el chorizo esté hecho, lo retiramos y reservamos. Añadimos la salsa a un recipiente apto para batidora y batimos hasta que quede una salsa homogénea. En caso que quedase líquida, añadimos 2 o 3 hojas de gelatina neutra y mezclamos.
6. Con la ayuda de un molde, colocamos una base y las paredes de puré de patata, y al medio colocamos la salsa que debe quedar espesa y gelatinosa. Tapamos con más patata.
7. Desmoldamos el coulant en un plato y colocamos las piezas de chorizo.
8. Espolvoreamos con un coco de perejil el coulant.

Buenísimo y con un aspecto delicioso!!!
Música en la cocina: Always like this - Bombay bicycle club