Crema de Calabacin

Detalles

Escrito por Mª Dolores Ruiz - Staff - La Cocina de Ofelica

En una cazuela se pone aceite de oliva virgen, el suficiente para sofreir. Se echa el calabacin a trozos, el puerro, la carlota y la calabaza. se pocha todo con el aceite.

A continuación ponemos las patatas y las sal a gusto de cada uno y le ponemos agua para que hierva todo junto, cuando comienze a hervir bajamos el fuego.

Cuado esté todo bien hervido lo sacamos y la verdura bien escurrida la ponemos en un bol y lo trituramos todo con el quesito ó con un poco de leche.

Ingredientes para cuatro:

• Cuatro calabacines grandes
• Dos puerros
• Dos carlotas
• Dos patatas medianas
• Un trozo de calabaza (Opcional)
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Un quesito ó leche
• Agua