Crema de calabacín con curry

Crema de calabacín con curry

He vuelto otra vez con la verdura, con esta crema de calabacín con curry tan exquisita.

Aunque aún no es temporada de calabacín, ya falta poco.

La verdad es que ya empieza a apetecerme las cremitas de verdura, así que he pensado que de ahora en adelante de primero voy a elaborar cremas similares a esta crema de calabacín con curry y de segundo haré pescado al vapor o carne a la plancha que pretendo adelgazar y así como un poquito más sano. Que luego viene el veranito y pasa lo que pasa…

Ingredientes;
500 gramos de calabacín
250 gramos de patatas
1 cebolla
1 litro de fondo de ave
sal
pimienta negra
curry
1 diente de ajo
aceite de oliva

Añadimos aceite de oliva en una cazuela, incorporamos el diente de ajo cortado en brunoise (picado).

Cuando empiece a tomar color, le añadimos la cebolla que la habremos cortado en brunoise también.

Cuando la cebolla esté bien pochadita mojamos con el fondo, cuando levante le añadimos las patatas cortadas a dados.

Cuando vuelva a levantar con las patatas dentro a los 10 minutos le añadimos el calabacín, previamente lavado, cortado en rodajas y cada rodaja por la mitad.

En cuanto levante dejamos cocer 20 minutos, a fuego medio que haga blu blu continuamente.

Cuando esté lo trituramos y rectificamos de sal y pimienta.

Y por último, se le añade una cucharada de curry. Se puede añadir en el último momento, o a la cebolla cuando se está pochando.

Para hacer la crema mucho más fina se pasa por un colador.

No os paséis con el curry, más vale echar poco a poco.

Podéis decorar con huevo hilado (como es mi caso), con un tomatito cherry, con una hoja de menta, espolvoreando un poco de curry por la superficie…Como más os guste.

Hasta la próxima!