Crema de espárragos

Una crema de verdura ligera y sana
INGREDIENTES (para 2-3 personas)
-   Espárragos verdes:   250 gr -   Patata:   1 mediana (unos 150 gr) -   Cebolla:      1 mediana (unos 150 gr) -   Agua:   300 ml -   Pimienta -   Sal
PREPARACIÓN
-   Ponemos aceite a calentar en la olla exprés, pelamos y cortamos la cebolla en juliana, rehogamos con una pizca de sal, unos 5 minutos. -   Entretanto limpiamos los espárragos, desechamos la parte dura, las puntas las reservamos, troceamos el resto y lo añadimos a la cebolla, dejamos rehogar otros 5 minutos. -   Mientras tanto pelamos y cortamos la patata en dados pequeños, la incorporamos a la olla y rehogamos otros 5 minutos. -   Después de rehogar los ingredientes, echamos el agua, salpimentamos al gusto, tapamos la olla y dejamos cocer unos 10 minutos. -   Salteamos las puntas de los espárragos que teníamos reservadas, con una pizca de sal. -   Cuando podamos destapar, trituramos todo bien con la batidora, rectificamos punto de pimienta y sal. -   Servimos la crema, rematamos con las puntas de los espárragos y unas gotitas del aceite con el que las habíamos salteado.