Crema de membrillo con cítricos y nueces

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Este otoño mi propósito fue consumir nuestra cosecha de membrillos evitando usarla en su totalidad en el tradicional membrillo casero, reto conseguido, se pueden hacer infinidad de cosas con ellos.

En mi empeño por probar nuevas recetas con membrillos he preparado esta delicia, crema de membrillo con naranja, limón y trocitos de nuez, algo que tenía en mente hace tiempo pero que no había puesto en práctica hasta ahora. Os preguntaréis cual ha sido el resultado, para responderos me basta una sola palabra, eso sí, con mayúsculas: IMPRESIONANTE.

Si tenéis membrillos, además de esta crema, os invito a probarlos en compota y en almíbar, seguro que os sorprenderéis al igual que yo.

Empezamos el mes de Noviembre de un modo muy dulce, vamos allá.

CREMA DE MEMBRILLO CON CÍTRICOS Y NUECES

INGREDIENTES:

• 1kg de carne de membrillo (membrillos pelados y sin corazón)

• 500g de azúcar

• 1 limón (grande)

• 1 naranja (grande)

• 150g de nueces (peladas y troceadas)

• 40ml de agua

PREPARACIÓN:

EN OLLA RÁPIDA

• Lavar y pelar los cítricos.

• Echar el agua en el fondo de la olla a presión, añadir las frutas troceadas (membrillos, naranja y limón), las pieles de los cítricos y el azúcar. Tapar y cocer a presión alta (2) 15 minutos (contar el tiempo desde que comience a salir el vapor por la válvula).

• Retirar del fuego y despresurizar con el dispositivo para tal fin, si no lo tuviese poner la olla debajo del agua fría.

• Retirar las cascaras de los cítricos y triturar con la batidora.

• Incorporar las nueces, remover para repartirlas por toda la crema de membrillo y volcar la preparación en un recipiente. Dejar enfriar por completo.

• Tapar y conservar en el frigorífico.

DE MANERA TRADICIONAL

• Seguir los mismos pasos aumentando el tiempo de cocción hasta que la carne de membrillo esté tierna, 45 minutos aproximadamente, remover varias veces durante el proceso para evitar que se pegue.

Uno de los postres más ricos que existe es el queso con membrillo, sustituir el clásico dulce de membrillo por esta versión es una magnífica idea ¿Os atrevéis a probarla?

De nuevo he visitado el blog de mi amiga Inma para buscar y compartir con vosotr@s una receta suya con membrillos, me he topado con esta delicia inspirada en la cocina francesa “Crema de membrillos”, os sugiero ir a verla inmediatamente, además de su elaboración paso a paso encontraréis una bonita historia con final feliz.

Cualquiera de estas dos cremas de membrillo son perfectas para hacer “Dulces bocaditos”.

Que aproveche!!!

Gracias por tu visita.

Nos vemos pronto!!!

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