Crema fria de pepino

De vuelta a la normalidad, pero con mas tranquilidad, os traemos una crema excelente para estos días de tanto calor, por lo menos por aquí, por el Sur, hoy hemos rozado los 39 grados y esta Crema Fria de Pepinos que hemos rescatado de nuestro baúl de pendientes, Crema que me enseño a preparar nuestra amiga Helen Roca del blog Nitaleg y su cocina.

Ingredientes para la crema...

• 1 Kilo de Pepinos
• 150 cc de Aceite de oliva 
• 2 Dientes de ajo
• 4 Yogures naturales
• 40 gramos de crema de queso
• Sal 
• Pimienta negra molida 
• 3 Cucharadas de vinagre
• 1/2 Litro de agua
• Perejil picado

Nos enseño a prepararla así....

• Pelamos los pepinos y cortamos en daditos
• En un bol mezclamos los ajos machacados, vinagre, aceite, yogur y sal. Batimos todos los ingredientes anteriormente mencionados.
• A esta mezcla añadimos los dados de pepino y dejamos macerar unas dos o tres horas.
• Agregamos a los ingredientes macerando el queso, la pimienta y el agua y trituramos todos los ingredientes.
• Rectificamos de sal y de espesor.
• Ponemos sobre el vaso o bol de presentacion y añadimos perejil para decorar.