Cuadraditos de chocolate y caramelo

Hoy os traigo un dulce típico de Reino Unido que he descubierto en el magnífico libro Un dulce en Londres. En Inglaterra se denominan millionaire’s shortbread, y en España lo hemos traducido por ‘cuadraditos millonarios’. El autor, Marc Grossman, dice que lo de millonario viene por la riqueza de sus capas. Y es que realmente la conjunción de galleta, caramelo y chocolate es una bomba, una bomba deliciosa eso sí. Estoy segurísima de que os va a encantar.

♥ Ingredientes para la base de galleta:

• 110 gr. de mantequilla
• 115 gr. de harina
• 25 gr. de azúcar glas

Preparamos un molde rectangular, de unos 18 x 21 cm., con mantequilla y papel sulfurizado para que luego nos resulte muy sencillo desmoldar el pastel. Aseguraros que el papel quede bien adherido con la ayuda de la mantequilla al molde. Mientras el horno se precalienta a 160º C., tamizamos la harina y el azúcar glas y mezclamos con la mantequilla hasta obtener una bola de masa homogénea. La extendemos en la base del molde y horneamos la galleta durante 20 minutos hasta que esté dorada.

♥ Para el caramelo:

• 50 gr. de mantequilla
• 50 ml de miel de caña. Esta miel la podéis encontrar en Mercadona. También podéis utilizar cualquier miel que tengáis en casa. La miel de caña es muy oscura por lo que si utilizáis otra miel más clara el color del caramelo variará. Pero eso no importa porque estará igual de bueno.
• 1 bote pequeño de leche condensada

En un cazo calentamos a fuego bajo todos los ingredientes hasta que la mantequilla se derrita y el caramelo adquiera una tonalidad rubia oscura. Vertemos el caramelo sobre la base de galleta y dejamos que se endurezca en el frigorífico una media hora.

♥ Para el chocolate:

• 150 gr. de chocolate con leche
• 50 gr. de mantequilla

Fundimos en un cazo el chocolate con la mantequilla y vertemos sobre el caramelo ya endurecido. Metemos el molde de nuevo en el frigorífico para que el chocolate se endurezca, unos 10 minutos y cortamos la tarta en pequeños cuadraditos. El corte no me quedó muy limpio y creo que es porque olvidé meter el cuchillo en agua caliente antes de cortar. Así que no os olvidéis de hacerlo. ;)