Cupcakes "hi hat" y mi enfado con el merengue

  Hace semanas que quería hacer esta receta, desde que la vi en el programa de Cupcakes Maniacs me rondaba en la cabeza, como veis sigo fiel a Alma Obregón, otra entrada este mes y otra receta de ella y es que me encanta, que le vamos a hacer. Tengo que decir que estos cupcakes  me daban un poco de yuyu, porque aunque se ven fáciles sabía que el merengue y yo no somos muy buenos amigos




Hoy a sido el día en que el merengue me ha dado una pequeña tregua y me ha dejado hacer de las mías, como veis... me ha costado lo mio y aún así no han quedado a la perfección, más bien un poco espachurrados. Estos cupcakes los volveré a hacer sin ninguna duda, me tienen que salir bien!!! De sabor os aseguro que son una delicia, en casa han gustado.




Vamos con los ingredientes: 100ml de aceite de oliva 200gr de azúcar moreno 200gr de harina 25gr de cacao en polvo 1/5 cucharadita de levadura en polvo 3 huevos Un buen puñado de chips de chocolate 100ml de leche 



Mezclamos en un bol el azúcar con el aceite, mezclamos con una espátula o varilla de mano. Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos de uno en uno Añadimos la mitad de la harina, levadura y cacao que lo tendremos todo junto en otro bol Mezclamos y añadimos la mitad de la leche Repetimos operación hasta terminar con la harina y la leche, por último las chips de choco. Metemos la masa en cápsulas para cupcake al gusto y horneamos con el horno caliente a 180º media hora. Retiramos y dejamos enfriar. 



Ingredientes para mi amigo el Merengue: 1 tableta de chocolate negro de cobertura 4 claras de huevos 240gr de azúcar blanco 70 ml de agua 1 cucharada de sirope de maíz (Yo no le puse)


Echamos el agua y el azúcar en un cazo y llevamos a ebullición durante unos 5 minutos

Mientras tanto levantamos las claras a punto de nieve, esto como quieras... en varillas...a mano... o como yo en TMX en velocidad 4

Una vez a punto de nieve volvemos a la velocidad de 4 y vamos echando el almíbar que hemos hecho en caliente.

Enseguida vertemos en una manga y rellenamos los cupcakes, yo no tenia boquilla redonda asi que corte el borde de la manga.

Ahora metemos al congelador hasta que el merengue se haga duro

Una vez el merengue duro, " A mi no me quedó del todo" ya veremos otro día... jeje

Deshacemos el chocolate y en tibio "NO CALIENTE"  mojamos la parte del merengue en él

A la nevera y a comeeeer!!!