Dorada a la plancha con ajo y perejil

Esta es una receta para preparar la dorada muy sencilla, pero queda tan sumamente sabrosa que os la recomiendo sin ningún tipo de duda. Se puede preparar tal cual veis, con el adobo impregnado en la carne del pescado, o bien, preparar dicho adobo e ir añadiéndoselo al pescado según se va haciendo. De las dos maneras queda muy rico aunque yo me inclino más por este que os dejo hoy, la carne del pescado queda con un sabor increíble.

Ingredientes:
- 1 dorada limpia y en filetes.
- 2 dientes de ajo.
- 2 ramitas de perejil.
- 1/2 limón.
- sal.
- Aceite Virgen Extra.


Preparación:
- Picar muy picadito el ajo y el perejil, machacándolos después en el mortero con unas arenillas de sal, un chorrito de limón exprimido con la mano y dos cucharadas de aceite de oliva.
- Untamos esta preparación por ambas caras de los filetes y dejamos macerar una hora.
- En cuanto la plancha esté bien caliente, pondremos la dorada con la piel hacia abajo y la asaremos unos 3 minutos, dándole luego la vuelta y asándola por el otro lado de la misma manera.

Como es un pescado con una carne muy tierna mejor no andar dándole muchas vueltas porque corremos el riesgo de que nos rompa. La serviremos enseguida y en mi caso, acompañada de una ensalada de tomate.