El Bolo Rei, Roscón de Reyes Portugués

Una de mis comidas favoritas de la Navidad es el Roscón  de Reyes, pero desde que probé por primera vez el roscón de reyes en Lisboa, lo siento, pero la receta española, para mí, pasó a un segundo lugar (no es que no me guste, que me encanta). ¿Porqué? Porque la receta portuguesa añade un montón de frutos secos a la masa, con lo que le añade un toque aromático y delicioso al resultado, además de darle más consistencia. De hecho, todas las navidades pasamos algunos días en esa preciosa ciudad portuguesa, y una de las compras obligadas es el Bolo Rei, que es como se llama en Portugal al Roscón de Reyes. El Bolo Rei es de origen francés (Gâteau dês Róis)  y fue introducido en Portugal, a finales del siglo XIX, cuando el país todavía era una monarquía;  con la caída de ésta, en 1910, su existencia corrió cierto peligro a causa de su apellido, pero los pasteleros portugueses, obviaron este pequeño inconveniente y ya se instaló para siempre en la Navidad portuguesa. Al Gâteau dês Róis francés le había ocurrido  lo mismo durante la Revolución Francesa, también remontó los inconvenientes y se continuó consumiendo en estas fechas en Francia. La leyenda también es curiosa.  Su forma y el brillo de sus frutas representaría una corona y el bolo en si los regalos que los Reyes Magos ofrecieron al Niño.

La corteza sería el oro;  las frutas el incienso y el aroma representaría la mirra. El haba en su interior, sería el resultado de la disputa que los reyes tuvieron para decidir quien sería el primero que entregaría el regalo. Un pastelero confeccionó un pastel, coloco dentro el haba, lo dividió en tres y al que le tocó, fue el primero en entregar el regalo a Jesús. El Portugal, el Bolo Rei no se toma el día de Reyes, como en España, pues en el país vecino no celebran esta fiesta. La tradición allí es tomarlo en Nochevieja-Año Nuevo. Este año, no hemos ido a Lisboa, pero no podía quedarme sin Bolo Rei.He decidido hacerlo en casa, y he optado por una combinación de lo mejor de las recetas de los dos países (porque el aroma del agua de azahar, también es delicioso..) 

He utilizado como base esta receta. Y además, le he añadido nueces, pasas, avellanas y almendras a la masa, y por encima, además de las tradicionales frutas confitadas....

Imagen: El Cuaderno de Flores

 El resultado ha sido espectacular, y si pudierais olerlo...Hummmmm... Felices Reyes!