Empanada de Sardinas con Conservas CALVO

Lo primero quiero agradecer a la empresa Calvo que me ha enviado este lote de productos maravilloso. En casa siempre hemos utilizado la marca Calvo, por su gran variedad  y calidad. Con las sardinas en aceite de Oliva he preparado esta empanada, 

 Y con un poquito de masa que me ha sobrado, le he dado esta forma de "tartaleta" o algo parecido jejeje.

Os recomiendo que visitéis su pagina web www.mundosacatun.com y veáis la variedad de productos de los que disponen.

Ingredientes

Para la masa

300 gr Harina de fuerza
1 Sobre de Levadura de Panadería
100 ml Agua 100 ml Aceite de Oliva 1 Yema de Huevo Sal

Para el relleno 2 latas de sardinas en aceite de oliva Calvo. 1 cebolla 400 gr tomate triturado 1 pimiento rojo Sal Aove Elaboración

1. Para la masa de la empanada, mezclar en un recipiente la harina, la levadura y el agua tibia. 

2. Añadir el aceite y una pizca de sal. Mezclar y amasar hasta que quede una pasta fina y compacta (15-20 minutos).

3. Hacerla una bola y dejarla en reposo cubriéndola con un paño húmedo hasta que doble su volumen (20-25 minutos).
 4. Para el relleno, ponemos una sarten al fuego y pochamos la cebolla previamente picada muy finita.  5. Seguidamente, añadimos el pimiento cortado en tiras y seguimos pochando el conjunto.
6. Una vez pochada la verdura, retirar el exceso de aceite y añadir el tomate triturado.
7. Cocinar a fuego medio hasta que el tomate pierda todo el agua. Retirar del fuego y reservar.

8. Transcurrido el tiempo de fermentación de la masa, colocarla en una encimera enharinada. Cortar la masa por la mitad.

9. Estirar una mitad de la masa con un rodillo enharinado. Y poner en el molde previamente engrasado con aceite, cubriendo la base y los laterales.
Nos podemos ayudar del rodillo para mover la masa, resultara mucho mas sencillo. 
 10. Igualamos todos los bordes.
11. Incorporar el relleno y cubrir toda la base.

 12. Añadimos las sardinas abiertas por la mitad.
13. Estirar la otra mitad de la masa.

14. Tapar con la masa el relleno y unir la base con la tapa.
 15. Hacer un agujero central y pinchar toda la superficie con un tenedor. Con esto logramos que la masa respire y no se suba.  16. Pintar con huevo batido. Hornear a 180ºc durante 30 minutos.

Y listo para comer!!Un saludo!