Empanadillas caseras. Receta de la masa de empanadillas

Las empanadillas caseras son uno de los aperitivos o meriendas para eventos más típicos. Pienso que está muy poco valorado en el restaurante y me da pena que tengamos que tirar de las gyozas (las empanadillas japonesas) teniendo la maravilla que tenemos.
Está claro que unas empanadillas caseras fritas son muy pesadas, cogen mucho aceite, pero si aprendemos a hacerlas en el horno saldrán estupendas, es más, a mi no me gustan fritas porque cogen mucho aceite y son muy grasas.

Cómo hacer masa de empanadillas

Tengo que reconocer que llevo toda la vida haciendo las empanadillas con masa comprada aunque alguna vez la he hecho con masa casera. Aún así os voy a facilitar la receta para hacer masa de empanadillas.

Ingredientes para la masa de empanadillas

• 100 g de agua o vino
• 100 g de aceite de oliva o manteca de cerdo
• 330 gramos de harina normal
• 4 gramos de sal (una pizca)

1. Mezclamos los líquidos por una parte (agua y aceite) con la sal y vamos agregando la harina poco a poco y mezclamos a mano o con un robot de cocina.
2. Yo tengo robot por lo que lo hago en él. Aunque toda la vida se ha hecho a mano sin problema.
3. Una vez que hemos mezclado bien y ha quedado blanda la masa y no pegajosa, la envolvemos en film de plástico y la dejamos reposar unos 60 minutos. Todas las masas las debemos dejar reposar siempore un tiempo, dependerá del tipo de masa.

Recetas de empanadillas

En este caso he hecho unas empanadillas de gambas pero las más típicas y las que siempre se han hecho en mi casa son las empanadillas de atún. Se mezcla tomate con atún en lata y huevo para el relleno. Así de fácil. También podréis encontrar empanadillas de espárragos (muy ricas) y unas empanadillas dulces de chocolate. Todas ellas siempre al horno, porque croe que es la mejor forma de aprovechar todo su sabor.

• 500 gramos de gambas peladas
• 1 cebolla
• 1 cucharada de harina
• 1 chorrito de leche
• Obleas para empanada o masa casera de empanadillas
• 1 huevo

Cómo hacer empanadillas caseras

1.-Comenzamos pochando la cebolla a fuego lento.

2.- Una vez pochada agregamos las gambas troceadas. Cuando estén rehogadas incorporamos una cucharada de harina.

3.- Continuamos poniendo un chorrito de leche para que se ligue todo. Salpimentamos.

4.- Rellenamos las obleas de empanadillas con la mezcla.

5.- Cerramos y sellamos con la ayuda de un poco de huevo y un tenedor.

6.- Pintamos de huevo batido y horneamos a 180-200 grados hasta que se doren.