Endibias gratinadas con bechamel y jamón

 Esta es una receta de la revista thermomix revistas que me encantan coleccionar.
INGREDIENTES:
8 endibias
8 lonchas de jamón serrano
1/2 limón
200 ml de agua
100 gr de queso cremoso rallado
300 ml de leche
30 gr de harina de maíz
10 gr de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva virgen
una pizca de nuez moscada
pimienta molida
sal
ELABORACIÓN:
Echaremos el agua, el zumo de medio limón y sal en el vaso, disponer las endibias en el recipiente Varoma y programaremos 35 minutos a temperatura varoma velocidad reservar. Introducir en el vaso la leche, la harina, la mantequilla, el aceite, una pizca de nuez moscada y sal y programaremos 5 minutos a 90º y velocidad 4. Precalentamos el horno. 
Envolveremos cada endibia con una loncha de jamón y disponer juntas en una fuente para horno, regar con la bechamel, espolvorear con el queso rallado y hornearemos unos minutos a 2000º con el gratinador, hasta que el queso se funda y se dore.