Ensalada alemana con salchichas veganas

 ♥ 3 salchichas blancas Vegesan (Ref: 9004)♥ 5-6 patatas cocidas ♥ 2 pepinillos grandes o 6 pequeños♥ 3 cucharadas de maíz (opcional)♥ 1 cucharada de aceite de oliva
Para la salsa:♥ 50 ml de leche de soja♥ 150 ml de aceite de oliva♥ 1 cucharadita de vinagre de manzana♥ media cucharadita de sal♥ 1 cucharada de mostaza de Dijón

1. Descongelamos las salchichas y las cortamos en rodajas. Calentamos un chorro de aceite en una sartén y freímos las rodaja de salchicha hasta que se pongan doradas por ambos lados. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
2. Pelamos y cortamos las patatas en dados y picamos los pepinillos. 
3. Para la salsa ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos bien hasta que se forme una especie de mayonesa cremosa y homogénea.
4. En un bol mezclamos las patatas, los pepinillos, las salchichas y el maíz, agregamos la salsa, mezclamos bien y dejamos en la nevera media hora para que se enfríe antes de servir.