Ensalada, de gambones y gulas

Ingredientes
1 bolsa de hojas verdes de ensaladas surtidas
14 gambones o langostinos, cocidos grandes
2 huevos duros
1 paquete de gulas
1 tomate rosa
1 pepino grande
2 dientes de ajos
1 trocito de guindilla
Vinagre de manzana
Aceite de oliva
Sal
¼ de aguacate

Lavamos y centrifugamos las hojas de ensalada, aunque vienen lavadas, a mi me gusta volverlas a lavar.

Lavamos bien el pepino, secamos y cortamos con la mandolina, en laminas finas un poco sesgadas, las aliñamos con un poco de sal, una cucharada de aceite de oliva, y un poco de vinagre y reservamos.

Los dientes de ajos, los pelamos y cortamos en laminas finitas, freímos con los trocitos de guindilla, hasta que se doren por los dos lados y reservamos.

Pelamos los langostinos, o gambones y reservamos, vamos a ir preparando todo, para al final montar la ensalada.

Las laminas de pepino, pasados 5 minutos macerando, las vamos colocando en un aro de 22 centímetros, con el aceite que tienen, se nos van aquedar pegadas al lateral del aro.

Rallamos el ¼ de aguacate y le echamos unas gotas de limón, para que se aliñe, y no se nos ponga negro.

El tomate lo lavamos secamos, y cortamos en rodajas fina, y después en trozos, del tamaño de un bocado.

Ponemos en el fondo del aro, el tomate cubriendo todo el fondo con los trozos, salamos un poco, y le ponemos unas gotas de aceite, y vinagre de manzana.

Aliñamos las hojas verde, con un  poco de sal y aceite, con el vinagre de manzana, las cantidades son 3 cucharadas de aceite por una y media de vinagre, las ponemos sobre el tomate, dentro del aro, con los pepinos en los laterales.

Los huevos duros, los cortamos en laminas finas, con estos cortadores de huevo,  se hace muy bien quedan todos iguales de fino.

Cubrimos toda la ensalada, con las rodajas de huevo.

Colocamos los gambones, cubriendo todo el circulo del aro, hacemos un  poco de vinagreta con aceite de oliva, un poco de sal y el vinagre de manzana, y con una cucharadita, le vamos echan un poco por encima.

En el circulo pequeño que nos queda de colocar los gambones, le ponemos el aguacate aliñado con limón.

En el aceite con los ajos y la guindilla que teníamos reservado, salteamos las gulas.

Las echamos en el centro de la ensalada, sobre el aguacate.

Le quitamos el  aro, y el pepino ya se va a mantener, con la forma del aro.

Una ensalada de lujo, sencilla, no engorda, y esta deliciosa, esta es para dos personas, y la verdad que si no comes mucho te sirve de comida, y llena aunque no lo parezca.

Vamos a tener, el contraste de la ensalada, fresquita y las gulas caliente, pero este deliciosa, espero que os guste, que seguro que la vais hacer mas de una vez, besos.
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