Ensalada de papas con hongos

Continuemos con más preparaciones especiales para cualquier ocasión, hoy con un platillo muy vistoso y por supuesto fácil de preparar, comencemos una nueva receta de una ensalada de papas con hongos

receta: Ensalada de papas con hongos

La receta de ensalada de papas con hongos está pensada para 6 a 8 personas con un tiempo de preparación aproximado de 30 minutos, clasificada en recetas de ensaladas, primeros platos.

Ingredientes ensalada de papas con hongos

• 750 gramos de papas pequeñas (que no se deshagan al cocinar)
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de hojas de romero
• 1 cucharadita de té de semillas de hinojo o Kümmel
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 250 gramos de chauchas
• 6 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 140 ml. De caldo de carne instantáneo
• Sal y pimienta blanca de molido grueso
• 1 atado de berro 200 gramos aprox.
• 200 gramo de hongos frescos
• 3 cucharaditas de aceite

Como hacer ensalada de papas con hongos

1. Comenzamos hirviendo las papas con sus cascaras en agua salada hasta que estén a punto. Mientras pelamos las cebollas y los ajos. Cortamos las cebollas en pequeños cubos. Picamos finamente los ajos y las agujas de romero.
2. Rehogamos en el aceite de oliva a fuego medio durante 3 minutos, cebolla, ajo, romero e hinojo. Cocinamos ligeramente las chauchas, dejamos escurrir y mezclamos. Agregamos vinagre y caldo.
3. Dar un golpe de agua fría a las papas y pelamos, luego cortamos en rodajas finas mientras estén aún calientes. Colocar en capas y salpimentarlas sobre las chauchas y dejamos reposar durante 20 minutos
4. Mientras desprendemos las hojas de berro. Limpiamos los hongos, cortamos en finas rodajas y freír, sobre fuego fuerte en el aceite durante 2 minutos, salpimentar, mezclar con las papas y dejamos que el preparado se asiente durante 10 minutos. Finalmente agregamos berro y servimos de inmediato.