Ensalada de pulpo y gambas

          Se puede disfrutar todo el año de esta ensalada pero llegadas estas fechas donde  aun quedan días fríos ......Pero vamos a la ensalada que quedo helada con las palabras y no avanzo jaja. En invierno las podemos tomar templadas y esta está igual de buena fría que templada. El pulpo y gambas al ajilo están de lo mas bueno y son ligeros, si los añadimos a unas lechugas y alguna verdura mas, podemos casi convertirlo en un plato único si fuese para la cena. Y si forma parte de la comida para hacerlo único yo le añadiría unas patatas asadas o cocidas y comida lista.

Ingredientes:2 patas de pulpo cocidas 150 gr de gambas peladas3 dientes de ajo1 cayena1 tomate grande1/2 cebolla1/2 bolsa de lechugas variadaszanahoria rallada AOVEvinagresal

1. Partimos de que el pulpo está cocido, hoy se pueden encontrar en supermercados trozos de pulpo cocido y envasado, sino la forma en la que yo lo cuezo la encontrareis aquí.
2. Pelamos y picamos los ajos muy menuditos y los ponemos a dorar en una sartén con 2 cucharadas de AOVE y junto con la cayena cortada en aros.
3. Cuando estén a punto de dorarse añadimos las gambas peladas y el las patas de pulpo cortadas en rodajas. Salteamos unos minutos, salamos y retiramos.
4. En una ensaladera o plato llano grande ponemos las hojas de lechugas, que ya vienen lavadas.
5. Pelamos la cebolla y la cortamos en plumas y la disponemos sobre las lechugas.
6. Lavamos el tomate y lo cortamos en medias lunas que disponemos al rededor de la fuente.
7. Añadimos la zanahoria rallada.
8. Espolvoreamos con una pizca de sal y regamos con AOVE y vinagre.
9. En el centro colocamos las gambas y el pulpo salteados que estén templado y servimos.