Ensalada navideña

Receta de Ensalada Navideña

Rinde: 6- 8  porcionesGrado de dificultad: fácilTiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:- 2 rábanos  en láminas- 3 zanahorias cocidas y en cubos- 50 gr de acitrón en cubitos- 1 plátano  a gusto (palillo, isla) en rodajas fritas- 1 lima en gajos salteada en mantequilla- 1 naranja en gajos salteada en mantequilla- 1 manzana verde en cubos- 1 pepino verde en rodajas- 100 gr de maní tostado- 50 gr de pecanas tostadas- 50 gr de nueces picadas muy finamente- 50 gamos de piñones (opcional) a gusto
Vinagreta:- 2 dientes de ajos salteados en mantequilla- ½ taza de aceite de olivo- 1/3 de taza de vinagre de manzana- 4 cucharadas de cebolla china picadas muy finamente - sal pimienta al gusto
Preparación:
- 1 mezclar todos los ingredientes: rábanos, zanahorias, acitrón, plátanos, lima, naranjas, manzanas.     Unir  e integrar por completo, espolvorear   maní, nueces, piñones.- 2 mezclar los ingredientes de la vinagreta, salpimentar a gusto, reservar.- 3 bañar la ensalada con la vinagreta solo al momento de servir.