Ensalada Primavera de Porotos

Cocina casera/ensaladas.

Hoy vamos a cocinar otra de las clásicas recetas caseras que mezclan el llamado poroto o frijol con más ingredientes para convertirlo finalmente en una ensalada primavera, veamos cómo se hace ahora mismo.

La receta de ensalada primavera de porotos está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 20 minutos (previo remojo de los porotos), clasificada en recetas de encaladas, comida casera.

Ingredientes

• 500 gramos de porotos (blancos o hallados)
• 1 cebollín
• 1 cebolla morada mediana
• 1 atado de cilantro
• 1 ramita de apio
• 2 tomates maduros
• 1 zanahoria rallada
• 1 zapallo italiano mediano
• 1 pepino ensalada mediano
• 1 atado de espinacas
• 1 ají amarillo
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• Sal y pimienta en polvo al gusto

Como hacer ensalada primavera de porotos

1. Empezamos por cocinar el poroto en 3 litros de agua, los cocemos hasta que estén blandos, escurrimos y reservamos en frío.
2. Ahora picamos de manera fina todas nuestras verduras, la cebolla morada debe ir en pluma.
3. Mezclamos todo con los porotos blandos, antes de servir, sazonamos con el aceite de oliva, decoramos el plato con el cilantro picado, finalizamos con el aceite de oliva la pimienta y la sal al gusto.

Comparte esta receta !! Déjanos tus comentarios!!

Etiquetas:

cocina casera ensaladas porotos vegetales