Ensalada thailandesa con ternera y salsa de cacahuete

Comenzamos las semana y como viene siendo habitual lo hacemos con una rica ensalada. En esta ocasión tiene de todo y es que esta ensalada thailandesa con ternera y salsa de cacahuete es bastante completa.

La razón de esta ensalada es un trozo de carne de ternera que me quedó por hacer y que no sabía en qué plato meterla; y como sabéis que yo no soy muy carnívora y necesito que me la disfracen y acompañen mucho, pensé que esta vez iba a probarla en ensalada.

Es una ensalada con dos salsas. Mi consejo es que pongáis un poco del aderezo y el resto lo sirváis a parte, igual que la salsa de cacahuete.

A mí el aderezo me gustó mucho y lo que sobró lo utilicé en otras ensaladas. En cambio la salsa de cacahuete la encontré más contundente y es para poner muy poquito, justo algunas gotas... Estáis avisados, no abusar de la salsa de cacahuete cuando os sirváis la ensalada.

Por lo demás todo son ingredientes muy sencillos y que puedes quizás substituir por otro en caso de que en tu nevera no tengas lo que se requiere.

Id sacando los cuchillos para preparar esta ensalada que seguro os va a encantar.

A por la receta!!!

Ingredientes:

Marinado:

• 250 gr de ternera
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de azúcar
• 1 diente de ajo, picado
• 1/2 ramillete e cilantro fresco, picado
• Zumo de 1 lima
• Sal y pimienta

Ensalada:

• 1/2 lechuga pequeña
• 1/4 de col china
• 1 pepino pequeño
• 1 zanahoria
• 1/2 pimiento rojo
• 5 cebolletas
• 1/2 ramillete de cilantro fresco
• Cacahuetes

Aderezo:

• 1/4 taza de vinagre de arroz
• 1/4 taza thai sweet red chilli sauce
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1/2 cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta

Salsa de cacahuete:

• 1/4 taza de mantequilla de cacahuete
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de thai sweet red chilli sauce
• 2 cucharadas de agua (en caso de que quede muy espesa la salsa)

Preparación:

1. Cortamos la ternera en cubos pequeños y mezclamos todos los ingredientes de la marinada. Los ponemos en un tupper y lo cerramos bien. Dejamos reposar en la nevera mínimo 1 hora. Una vez pasado el tiempo de reposo comenzaremos a preparar la ensalada.
2. Primero mezclamos todos los ingredientes del aderezo en un bol y reservamos. En otro recipiente ponemos todos los ingredientes de la salsa de cacahuete y mezclamos bien. Reservamos.
3. Picamos la lechuga, la col, el pepino, el pimiento, las cebolletas y el cilantro. Por último rallamos la zanahoria y mezclamos todos los ingrediente en una ensaladera. Ponemos una cucharadas de aderezo y mezclamos bien.
4. Ponemos una sartén la fuego con un poco de aceite y freímos la ternera. Retiramos del fuego y la añadimos a la ensalada.
5. Ponemos unas gotas de salsa de cacahuetes y los cacahuetes enteros decorando por encima.
6. Servimos al momento.

Qué aproveche!!!

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