Espagueti con calabaza asada

¿Os acordáis de esa calabaza que asamos en otoño? La asamos entera y rellena de nata, beicon, queso, cebolla, espinacas…El resultado nos encantó así que hemos repetido esta receta alguna vez más. De una tacada sacamos un montón de producto perfecto para comer sólo o acompañado, y eso os traemos hoy, una idea para tomar esta calabaza asada.

Teniendo en cuenta los ingredientes con los que asamos la calabaza podríamos decir que el sabor es muy “carbonara” así que ¿que mejor que unos espagueti para acompañar nuestra calabaza?

Os contamos como lo hemos hecho y de paso os dejamos el enlace de esa Calabaza Rellena Asada que tanto gustó.

Espagueti con calabaza asada

⌇ Preparación: 30′
◷  Raciones: –
⥯  Dificultad: baja

Ingredientes

• calabaza asada (receta Calabaza Rellena Asada)
• nata para cocinar
• queso parmesano
• pimienta

Receta

Empezamos cociendo la pasta, hemos elegido espagueti, pero usad la que tengáis claro. Yo calculo unos 100 gr por persona. Así que ponemos agua a cocer con sal y cocemos la pasta. Refrescamos y apartamos.

Mientras se cuece la pasta vamos a poner una sartén a calentar donde pondremos la calabaza asada con su beicon, cebolla, espinacas…esto ya lo tenemos preparado de la receta anterior. Podéis verlo en el link.

Añadimos un chorrito extra de nata para crear una salsa, con la espátula “troceamos” la calabaza para que quede mas menuda y así mezcle todo mejor.

Con un poco pimienta y un extra de queso parmesano acabaremos nuestra salsa, ahora lista para poner encima los espagueti.

On egin/ Que aproveche!!

  

Notas:

Si lo que tenemos es un trozo de calabaza fresca y no podemos asarla rellena lo hacemos en trozos. En el horno ponemos la calabaza troceada y la asamos a 180º-200º durante una hora más o menos. Le quitamos la carne y reservamos.

Después en la sartén sofreiremos un poco de beicon y cebolla y añadimos el resto de los ingredientes, incluida la calabaza asada. Así hacemos algo parecido a la calabaza rellena, solo que la calabaza al asarla sola, y no con los ingredientes directamente no estará impregnada de todo el sabor…Pero bueno, mala no va a estar, así que hacedlo así y nos contáis.

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