
Ingredientes: Para la masa quebrada:
- 125 gr de manteca de cerdo,
- 125 ml de agua,
- una pizca de sal,
- 450 gr de harina,
Para el relleno:
- 1 Huevos,
- 125 gr de almendra molida,
- 100 gr de azúcar,
- Ralladura de limón,
- Azúcar glas para decorar,
- Aceite de oliva para freír.
Elaboración:
- Se hace la masa quebrada poniendo la manteca a calentar en el agua con la pizca de sal.
- Cuando esté derretida y bien mezclada, antes de que hierva se pasa a un bol donde se mezcla con la harina y se amasa hasta tener una masa suave y blanda. Se conserva en sitio cálido y tapada mientras se hace el relleno.
- Para el relleno se mezclan los huevos con la ralladura de limón, el azúcar y la almendra hasta tener una pasta homogenea y blanda.
- Se estira la masa y se rellena con la pasta de almendras como si fuéramos a hacer ravioles,
formando cuadrados y sellando bien los bordes para que no se abran.
- Se fríen en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y se dejan escurrir en papel de cocina.
- Se pulveriza azúcar glas sobre ellos.
Nos vemos en los próximos retos de "Cocinamos con reina" y si quieres ver el resto de recetas de este reto entra AQUI:

