Fideos con rovellones / rebollones

Ingredientes:- 1 cebolla
- 1 pimiento verde pequeño
- 450 grms de rovellones
- 200 grms de pechuga de pavo (a tacos)- 2 dientes de ajo
- 1 rama de perejil
- 1 cucharada sopera de concentrado de pimiento choricero
- 350 grms de fideos n. 1 (finos)- 1 lt. de caldo de verduras
- Colorante alimentario
- Sal- Aceite de oliva
Preparación:
Limpiar y trocear los rovellones, reservar.
Poner el caldo a calentar a fuego lento.
En aceite de oliva pochar la cebolla y el pimiento cortado pequeño, ponerle sal.
Cuando esté casi pochado añadir y sofreir los rovellones.
Añadir la pechuga de pavo, dar unas vuelta, cortar el ajo y el perejil pequeño y añadir.
Cuando esté ya todo sofrito añadirle el pimiento choricero, solo unas vueltas, que no se queme.
Añadir los fideos y sofreirlos a fuego mediano durante unos minutos.
Ponerle el caldo suficiente, del litro puede que os sobre un poco, el colorante alimentario y dejar cocer los fideos.