Galletas de chocolate y naranja confitada

Como ya sabéis, la mezcla de chocolate y naranja me vuelve completamente loco, casi tanto que la de plátano con chocolate, así que seguro que en breve caerá algo con esos ingredientes. Mientras, vamos a disfrutar de estas galletas, deliciosas donde las haya, ideales para tomar en cualquier momento del día, son un bocado realmente exquisito y del que seguro que repetiréis.

200 gr. de harina.50 gr. de cacao en polvo.½ cucharadita  de levadura química.1 Cucharadita de sal.10 gr. de miel.100 gr. de azúcar blanco.120 gr. de azúcar moreno.150 gr. de pepitas de chocolate.150 gr. de mantequilla.1 Huevo.La corteza de una naranja confitada cortada en taquitos pequeños.
1-   Mezclamos y tamizamos la harina con la sal, el cacao en polvo y la levadura, reservamos en un cuenco grande. Mezclamos el azúcar moreno, la miel y el azúcar en otro cuenco. Batimos la mantequilla hasta que quede cremosa y la añadimos a los azúcares y seguimos batiendo hasta que monte un poco y quede bien integrado, unos 4 min.2-   Añadimos el huevo y mezclamos unos segundos, incorporamos la harina en dos veces mezclando cada vez. Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos bien hasta que tengamos una masa compacta y uniforme. La envolvemos en papel film y dejamos enfriar unos 30 min.3-   Precalentamos le horno a 180ºC. Sobre la bandeja de horno colocamos papel de hornear y vamos formando bolas con la masa del tamaño de una pelota pequeña, las chafamos un poquito con la mano y colocamos encima tres o cuatro trozos de naranja, presionando suavemente. Horneamos de 6 en 6 unos 12 min. Dejamos enfriar sobre una rejilla metálica. Servimos.

Unas galletas muy fáciles de preparar, la masa la podemos congelar (sacándola unas horas antes de hornear, dejándola en la nevera. Son ideales para regalar, seguro que quedan encantados con ellas, pues como digo, son realmente deliciosas y agradables. El contraste del chocolate con la corteza de naranja, resulta una verdadera delicia.Espero que os gustes.