Galletas de queso

NÚMERO DE PERSONAS
4TIEMPO DE PREPARACIÓN25 min+ 2h de refrigeración de la masaMATERIAL NECESARIOMicroondas, cuenco con tapa, horno, nevera, cuchara, báscula de cocina, rodillo, cuchillo, papel vegetal, bandeja de horno.INGREDIENTES250gr de harina8gr de levadura química en polvo30gr de azúcar + otro poco para espolvorear100gr de mantequilla200gr de crema de queso de untarPREPARACIÓN1.   En el cuenco, ponemos la mantequilla y la derretimos un poco en el microondas para que resulte más fácil de amasar todo.2.   Añadimos la crema de queso a la mantequilla y con una cuchara, vamos removiendo bien la mezcla hasta que quede homogénea.3.   Añadimos los 30 gramos de azúcar, la levadura en polvo y la harina y lo amasamos bien todo hasta que quede una masa bien uniforme y bastante pegajosa.4.   Guardaremos la masa en el cuenco tapado dentro del frigorífico durante unas dos horas.5.   Mientras precalentamos el horno a 200ºC, sobre la bancada de la cocina, ponemos un poco de azúcar y extendemos bien la masa con las manos o con ayuda del rodillo enharinaado hasta formar un rectángulo.6.   Enrollamos la masa sobre sí misma y la cortamos a rodajas de un centímetro o centímetro y medio.7.   Colocamos el papel vegetal sobre la bandeja del horno y depositamos las galletas.8.   Horneamos a 200ºC durante unos diez o doce minutos, hasta que estén doraditas.OBSERVACIONESPodemos añadir una cucharadita de sal a la masa para potenciar un poco más el sabor.Antes de introducir las galletas en el horno, podemos espolvorearlas con azúcar y canela.
Hinchan bastante, por lo que no conviene ponerlas muy juntas.