Gazpacho de pepino y albahaca

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

4 minutos

MATERIAL NECESARIO

Batidora de vaso, cuchillo, cuchara, 2 cuencos pequeños

INGREDIENTES

2 pepinos pequeños60gr de queso manchego curado1 diente de ajo50gr de almendras peladas4-6 hojas de albahaca175ml de agua fría2 cucharadas de aceite de olivasal

PREPARACIÓN

1. Pelar y trocear los pepinos
2. Trocear el queso
3. Verter todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar bien
4. Servir en dos cuencos

OBSERVACIONES

Podemos adornar el plato con una hoja de albahaca y unos trocitos de queso o almendra.