Girasoles de masa quebrada con mermelada de limón

Desde que preparé estas galletas en casa, se han convertido en todo un clásico. La verdad es que es una receta muy fácil para cuya elaboración no se requiere ningún conocimiento previo de repostería. Al utilizar masa quebrada ya preparada, nos evitamos el tiempo y el trabajo del amasado de la misma. Como podréis comprobar, los ingredientes utilizados son muy pocos (tan sólo cuatro) y fáciles de encontrar en cualquier supermercado. En este caso he hecho estas galletas con mermelada de limón, pero podéis hacerlas con cualquier mermelada, la que más os guste.  Para hacerlas, tan sólo necesitaremos un par de cortapastas, un pincel y un poquito de dedicación.Ingredientes

• 1 lámina de masa quebrada fresca
• 1 huevo batido
• Mermelada de limón
• azúcar

Elaboración Extendemos la masa quebrada y con ayuda de un cortapastas en forma  de flor, vamos cortando nuestras galletas. Una vez tengamos todas las galletas cortadas, cogeremos la mitad de ellas para proceder a agujerearlas. Con un cortapastas de forma circular y de diámetro menor que el de las flores que utilizamos anteriormente, vamos haciendo pequeños agujeros en la parte central de las flores.A continuación batimos un huevo y le agregamos un poco de azúcar, disolviéndolo bien. Disponemos las bases de nuestras galletas (las flores sin agujero) y mojamos un pincel en el huevo batido para pasárselo a continuación por el borde de la flor. Pegamos entonces la parte superior de la flor (la del agujero), presionando ligeramente con los dedos para que nos e despegue. Una vez tenemos montada nuestra flor, pintamos el borde superior de ésta con huevo batido y espolvoreamos con un poco de azúcar. Procedemos entonces a rellenar el interior de la flor con la mermelada que hayamos elegido.Cuando tengamos todas las flores montadas, procedemos a hornearlas, disponiéndolas sobre una bandeja de horno protegida con papel de horno, y con espacio suficiente entre las flores para que no se peguen durante el horneado. El horno deberá estar previamente calentado. Las introducimos a 200ºC durante unos 20 minutos, hasta que estén doraditas. Retiramos y enfriamos sobre una rejilla. La cantidad de galletas que os salgan con una masa quebrada dependerá del tamaño del cortapastas que uséis y del peso de la masa. El que usé yo era pequeñito y me salieron unas 18 galletas que se comían de un bocado. Os aseguro que desaparecieron rápidamente. Espero que os hayan gustado. ¡Buen provecho!.