Hamburguesa vegana de arroz

Se que escribimos muchas recetas vegetarianas, en especial muchas son veganas (sin ningún derivado animal como huevo o leche), pero aunque no os lo creáis no somos ninguna de nosotras vegetarianas, al menos en estos momentos.

Nos gusta comer sano y cuidar de los nuestros, y estas recetas son estupendas para ello. Así que animaros a probarlas :-)

Esta receta para hacer hamburguesas de arroz me encanta, es super fácil de hacer y están riquísimas. Les gusta a todos incluso a los más peques.

La receta original es de Lalakitchen, es un blog estupendo donde nos habla de comer vegano y mimarte de placer, me encanta, os ruego que la visitéis, estoy seguro que os gustará.

Ingredientes

100 gr. de arroz integral.
1 taza de agua.
50 gr. de cebolla morada.
50 gr. de zanahoria picada muy fina
50 gr. de pimiento rojo picado.
1 diente de ajo pequeño.
Un poco de cebolla molida seca.
Perejil bien picado.
30 gr. de semillas de girasol tostadas en la sartén.
30 gr. de copos de avena molida.

Si no tenéis arroz integral, aunque es la mejor opción, podéis usar arroz normal.

La cebolla morada se puede sustituir por otro tipo de cebolla blanca, dulce, etc.

Elaboración

La noche anterior, o al menos unas ocho horas antes, ponemos en remojo el arroz integral. 1 taza de arroz integral por 2 de agua.
En una cazuela ponemos el agua y un cachito de alga kombu, añadimos el arroz. Cuando hierva bajamos el fuego, que hierva pero no mucho, ponemos la tapa y dejamos unos 40 minutos. Debemos de estar muy pendiente de que no se nos queme y no se consuma todo el agua. Una vez que el arroz esté apagamos y dejamos reposar unos minutos.
En una sartén añadimos un poco de aceite de oliva, la cebolla y el ajo muy picados, salteamos un poco, añadimos la zanahoria y el pimiento, salteamos unos minutos.
En un bol añadimos el arroz y el resto de los ingredientes excepto la avena.
Trituramos con un robot, en mi caso en la thermomix.
A la mezcla añadimos los copos de avena, removemos bien, que quede todo bien integrado.
Con la masa hacemos la forma de hamburguesa. En una sartén con un poco de aceite las doramos vuelta y vuelta, lo justo, cuidado que no se deshagan.
Podemos poner nuestras hamburguesas de arroz en pan de hamburguesa, pan casero o como sugiere lalakitchen en hojas de lechuga.

Yo le añadí un poco de guacamole y le da un punto rico rico. Probar, seguro que con mostaza o alguna salsa o aliño similar queda más rica aún.

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