Hamburguesas 51: Madhattan

Encontramos este local por casualidad. No habíamos oído nada de él ni teníamos ningún tipo de referencia pero nos llevamos una agradable sorpresa. Madhattan es un restaurante de barrio, pequeño, escondido en la zona menos concurrida del barrio de Fuente del Berro. Apenas 7 mesas bien atendidas para una carta de hamburguesa clásica con muchas opciones.

Aquí encontrarás lo habitual. Sin detenernos mucho en los entrantes hay tequeños, aros, nachos y alguna ensalada. Pero donde la carta destaca es en sus hamburguesas, muchas opciones basadas en la carne, la cebolla, el bacon muy crujiente y el queso. También existe la opción de pulled pork, hamburguesas de pollo y opciones veganas. La variedad en burgers es tan amplia que es mejor que lo mires tú mismo en la carta.

Lo mejor de la hamburguesa es la carne, la calidad de su carne picada. 200 gramos de cebón cocinada al grill, lo que le da el inconfundible sabor a parrilla americana. Últimamente la moda de las smash burger parecía haber acabado con este tipo de preparaciones de carne gruesa, poco hecha y con mucho sabor. La hamburguesa viene siempre en pan tipo brioche, dulce y tostado. Dicen que es de preparación diaria aunque tenemos la sospecha de que era congelado por la forma de cuartearse. Decir que esto no le quita mérito al conjunto. 

Nosotros probamos tres tipos:

- La Madhattan de queso Havarti, mayonesa de humo, pepinillos agridulces, cebolla caramelizada y bacón a la parrilla muy muy crujiente que conseguía unsabor compensado entre la parrilla, la salsa y los pepinillos. Una verdadera delicia

- Say Cheese: Doble queso cheddar madurado fundido a la parrilla, pepinillo, lechuga, tomate y salsa cajún. Sabores del tipo a hamburguesa americana genuina.

- Soho: Queso pepper jack, guacamole casero y cebolla roja encurtida.

Se sirven con patatas fritas tipo rusticas (con piel) que estaban francamente ricas. También probamos unos nachos en los que destacaba la carne y el tamaño de la ración; con media hay de sobra para un picoteo.

La cuenta, con 4 refrescos, fue poco más de 60 euros ya que las hamburguesas tienen todas un precio bastante ajustado. Rondan los 15 euros la mayoría de ellas.

Salimos encantados y vamos a colocar este restaurante entre los puestos altos de nuestro ranking. Existen dos locales en Madrid, los dos en barrios y lejos del circuito centro: el que visitamos en la calle del Provenir y otro en Sanchez Pacheco (Prosperidad).