Es otro modo de comer huevos rellenos que me gusta hacer en invierno porque se sirven calientes.La idea es hacer una bechamel a la que agrego las yemas cocidas junto al pescado, en este caso atún y surimi aunque si se agregar gambas crudas para que se cocinen al hornear sale con un sabor increíblemente rico.El toque de parmesano lo mejora muchísimo.Si quereis ver mas recetas con huevo cocido entrad AQUÍ.
Huevos marineros gratinados
Ingredientes:
- 6 a 10 huevos cocidos.
- 70 gr de aceite de oliva virgen extra.
- 100 gr de mantequilla sin lactosa.
- 1 cebolla mediana.
- 170 gr de harina sin gluten.
- 1 litro de leche sin lactosa a temperatura ambiente.
- 1 pellizco de nuez moscada molida.
- 1 pellizco de pimienta molida.
- 2 pellizcos de sal.
- 2 latas de atún en aceite de oliva.
- Un bote pequeño de pimientos del piquillo.
- 4 baritas de surimi.
- Queso rallado parmesano.
Elaboración:
Se pone en el vaso el aceite y la mantequilla. Se calienta 2 min/120°C/vel ☌.Se añade la cebolla y se programa 2 seg/vel 5. Se sofríe 3 min/120°C/vel 1. Enseguida se agrega la harina y se sofríe 3 min/120°C/vel 2.Se incorpora la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal y se mezcla 10 seg/vel 6 y después 8 min/100°C/vel 4.
Mientras se hace la bechamel se corta por la mitad los huevos y se reservan las yemas cocidas.Se ponen en una fuente de horno honda las claras cocidas de los huevos con el hueco hacia arriba para facilitar el rellenado.En un bol se prepara el atún, los pimientos del piquillo, las yemas de huevo y el surimi.
Se agrega esta mezcla al vaso con la bechamel y se bate 10 seg/vel 10.
Se vierte todo sobre los huevos de la fuente de hornear.
Se cubre con queso parmesano rallado y se hornea a 180⁰ hasta que la superficie esté algo dorada.
Se sirve enseguida.
Nos vemos en el próximo:
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