Huevos rotos con chistorra y salsa de queso.

Huevos rotos con chistorra y salsa de queso.

Hoy en Asaltatucocina hemos elaborado una receta que es difícil encontrar a alguien que no le guste, huevos rotos. Es verdad que yo le he añadido chistorra y salsa de queso, pero esta receta lo bueno que tiene es que se le pueden echar una gran diversidad de ingredientes que el resultado será riquísimo.
Para elaborar la salsa de queso he utilizado queso emmental y queso azul, pero vosotros podréis utilizar los quesos que más os gusten que saldrá igual de bueno.
Esta receta es muy fácil de elaborar y el tiempo para elaborarlo es de 35 minutos. Lamentablemente contiene muchas calorías, pero una vez al año no hace daño.
INGREDIENTES (2 personas)

• 4 patatas grandes.
• 4 huevos.
• 1 chistorra.
• 250 ml de nata líquida.
• 1 loncha de queso emmental.
• 1 esquinita de queso azul.
• Mantequilla.
• Sal.
• Aceite de girasol.
• Orégano.
• Puñado de cacahuetes. (opcional)

ELABORACIÓN

1. Antes de todo lavaremos, pelaremos y cortaremos las patatas.
2. Una vez cortadas, cogemos una sartén con abundante aceite de girasol a fuego medio, cuando este caliente echamos las patatas y dejamos hasta que cojan color.
3. Cuando ya estén blandas y tengan un poco de color, las sacamos del fuego y las dejamos en un recipiente amplio, ya que más tarde las volveremos a añadir a la sartén y le daremos el último golpe para que estén crujientes y a la vez blanditas por dentro.
4. A continuación, cortamos la chistorra en trozos de 2 cm más o menos y la hacemos en el mismo aceite, cuando esté echa reservamos.
5. Una vez hayamos hecho la chistorra, volvemos a echar las patatas a la sartén con el abundante aceite de girasol y hacemos hasta que estén a nuestro gusto. Friéndolas dos veces conseguiremos que por dentro queden blandas y por fuera crujientes. 
6. Cuando ya estén a nuestro gusto, reservamos en el mismo recipiente donde los trozos de chistorra.
7. Bajamos el fuego de la sartén y añadimos los huevos, cuando estén reservamos.
8. Por último solo queda hacer la salsa de queso, en una olla pequeña añadimos la mantequilla, cuando se derrita vertemos la nata líquida y los quesos. A fuego lento vamos removiendo y removiendo hasta que los quesos se fundan y la salsa espese, cuando espese apagamos el fuego y retiramos.
9. Echamos la salsa en el recipiente donde está todo o también podemos echar la salsa y posteriormente colocar los huevos encima (personalmente iba hacer lo último pero hablando y hablando he vertido la salsa encima de todo y como podéis ver en la fotografía no se ven los huevos..jajaj).
10. Por último espolvoreamos un poco de orégano, echamos sal, unos cuantos cacahuetes y..LISTOO!!