Judiones de la Granja en Cocotte

Con una textura mucho más carnosa, los Judiones de la Granja en Cocotte son un auténtico manjar que nada tiene que envidiar a las fabes asturianas.

Esta variedad de judía se cultiva en el Real Sitio de San Ildefonso (Segovia), donde se cree que fue importada de América y plantada en Segovia en el S.XVIII.

Los Judiones de la Granja en Cocotte los puedes acompañar con cualquier tipo de carne. Nosotros las hemos preparado con un compago asturiano, jamón y lacón, pero puedes hacerlas con morro de cerdo, costillas, oreja, chorizo, etc.

Para asegurarte que esta receta está libre de Gluten, es muy importante que leas el etiquetado de la carne con que las vas a guisar, porque muchas veces utilizan pimentones contaminados de gluten. A día de hoy la mayoría están libre de Gluten y lo especifican bien en el etiquetado.

No hagas planes después de darte un atracón, necesitarás una buena siesta para reposar y digerir las flatulencias

Como ocurre con la fabada o el cocido, al día siguiente estarán mucho más buenas porque se ha asentado todo. Si vas a hacer eso, basta con que las calientes a fuego bajo/medio hasta que estén calientes. No lo hagas en microondas.