Layer cake de fresas

El otro día descubrí el parque Quinta de los Molinos en Madrid (metro Suanzes) y quería compartirlo con vosotros. Llevaba ya algunos años queriendo ir a ver los almendros en flor pero siempre se me pasaba la época y este año por fin lo he conseguido. Es un parque precioso, con cientos de almendros formando paseos floridos. Las fotos que hice quedan muy bien con las de la layer cake de fresas que os traigo hoy.

Ya me van saliendo mejor las layer cakes. Ésta me ha quedado muy buena y de apariencia mucho más vistosa que la carrot cake que hice hace unos días.

♥ Ingredientes para el bizcocho:

• 200 gr. de mantequilla
• 70 gr. de azúcar
• una pizca de sal
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 4 huevos
• 200 gr. de harina
• 2 cucharaditas de levadura

En un cuenco batimos la mantequilla con el azúcar y la vainilla. Luego añadimos poco a poco los huevos, batiendo con rapidez. Tamizamos la harina, la levadura y la sal por encima y terminamos de ligar todos los ingredientes. Dividimos la masa equitativamente en tres moldes de 17 cm de diámetro previamente engrasados. Y, por último, horneamos unos 15 minutos cada bizcocho. Dejamos que se enfríen 10 minutos antes de desmoldarlos y 3 horas antes de montar la tarta envueltos en papel film.

♥ Ingredientes para el frosting:

• 250 gr. de mantequilla ablandada
• 50 ml. de nata
• 70 gr. de azúcar glas
• 3 cucharadas de puré de fresas

En una batidora trituramos cinco fresones de buen tamaño y colamos el puré en un cuenco para que no tenga ninguna pepita. Luego, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la preparación blanquee. Añadimos la nata y las tres cucharadas de fresa y seguimos batiendo. Cuando los bizcochos estén completamente enfriados montamos la tarta rellenando los bizcochos y cubriéndolos con la crema de mantequilla. Para finalizar, decoramos con unas fresas.

Y ya podemos degustar esta riquísima tarta perfecta para esta temporada